剥开赤红色的壳，晶莹饱满的果肉裹着甜滋滋的水，一口咬下，清香便环绕在口齿之间。当今国人的夏天不能少了荔枝味。每年农历三月至七月，广东带头，海南、福建、广西紧随其后，产量管够，伴随快速发展的冷链物流网，全国人民都能共品荔枝。

(资料图)

海南省万宁市的荔枝园里，繁茂的树冠郁郁葱葱，枝叶间坠满了一颗颗红绿相间的荔枝。电商平台商家赖启春站在荔枝园里，查看农户和工人们采摘荔枝的进度，“从枝头摘下荔枝到装入冷链车，必须在一个小时内完成，才能保证消费者拿到后口感新鲜。”他一边闻着满园里独属于荔枝的甜香味，一边随手从树上摘下一颗剥开试吃，“刚下过一场雨，这甜度可以。”

作为世界上最甜的水果之一，荔枝的含糖量达到了20%。水果界也一直流传着关于荔枝的传奇：“一果上市，百果让路”。

工人们正在分拣刚摘下来的妃子笑荔枝。打包后，这些荔枝将借助电商平台端上各地消费者的餐桌。花生 摄

从五月中旬至今，凭借良好的光热条件，海南荔枝率先成熟。得益于电商和冷链物流技术的智能化发展，海南荔枝在拼多多等电商平台上积极开拓线上销售渠道，这股甜味儿从枝头飘到工人们的果筐里、货车里、仓库里，飘到全国各地消费者的餐桌上。

与古诗词一同穿越时间

荔枝是我国土生土长的风土植物，种植历史已超过2000年。荔枝的绝味，与我国古代文人雅士渊源颇深，在漫漫中华历史长河上，留下了不可胜数的浪漫回响。荔枝最初作“离枝”，《扶南记》记载，“荔枝之弱而蒂牢，不可摘取，必以刀劙其枝，故名离枝。”目前在海南种植面积最大的荔枝品种妃子笑的名字由来就是“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。在唐代诗人杜牧的笔下，足见荔枝在古时的珍稀程度。

早在战国时期，荔枝就已经广泛地种植于岭南的丘陵之间。早期的野生荔枝口感偏酸涩，水果界里“一果上市，百果让路”的霸道气势在彼时还看不到踪迹。在人工驯化与种植技术的不断改进下，荔枝果实的甜度逐渐提高。南越王赵佗定都广州后，这种味道独特又数量稀少的岭南佳果被列入了贡品清单中。在物质不是很丰富的年代，古人更想实现“荔枝自由”，但即便是皇室成员，荔枝也是论颗吃的。

自古以来，荔枝就是贵族平民皆喜爱的美食。但要说“痴迷”，自然少不了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的苏轼。苏轼对于荔枝的钟爱，在诗词中多有记载——新年伊始，他就写诗问：“荔子几时熟，花头今已繁。”熬过花期后，他又在《赠昙秀》中写下：“留师笋蕨不足道，怅望荔枝何时丹。”

1950年后，海南从两广地区引进了10多个荔枝品种，妃子笑就是其中之一。依托海南省北纬18°得天独厚的光温、水土资源优势，海南的妃子笑在国内荔枝品种里成熟和上市时间都领先全国。据赖启春介绍，海南的荔枝品种有很多。妃子笑、荔枝王、白糖罂、火山荔枝王，各有各的风味，销量最高的还是妃子笑，它名气大，知道的人多。妃子笑最大特点是耐得住炎热也扛得住风雨，它的外壳较其他品种略厚一些，能够抵挡运输过程中的颠簸与碰撞。这让它成为销往省外的翘楚，许多北方人认识荔枝，就是从它开始。

因气候宜人，近年来有百万以上的东北人到海南安家，海南荔枝也收获了新的粉丝。第一批来到海南的东北人在尝过荔枝的清甜后，就被它独有的味道深深吸引，并开始将还是青壳的荔枝运往东北，卖到了北京、山东和河南等地，妃子笑自此又成为了北方人对荔枝的第一口记忆。

从枝头飞往北方餐桌

“荔枝是酸的还是甜的？”这个问题赖启春问过很多朋友。作为福建人，他一直认为大部分荔枝是甜的，妃子笑是甜中带一点荔枝独有的酸。但是，他的北方朋友曾告诉他，荔枝是酸的。

“是荔枝保存不当发酸了吗？”很长一段时间里，赖启春都以为北方朋友吃到的荔枝是不新鲜的，没有真正尝过荔枝的好味道。因为荔枝是娇贵的，离枝后，一日色变，三日味变。

海南是全国荔枝的早熟产区。每到荔枝季，看到身边在海南的东北人都会给家人朋友寄上一些新鲜的荔枝，赖启春陷入了思考，“怎么样才能让北方人更方便地吃上来自海南的第一口清甜？”赖启春凭自己在电商平台上卖柚子、凤梨等水果所积累的经验，决定在平台上卖荔枝。

2020年，赖启春店铺的海南荔枝上架了。基于平台对农产品的流量倾斜，很快有了单量，赖启春高兴地安排发货。在发现物流运输的时间超过了自己预期的3天后，他的兴奋逐渐退去，随即而来的是隐隐的担忧。很快，第一批收到荔枝的消费者证实了他的担忧——荔枝坏了。

如果全部改空运，成本过高。在赖启春发愁如何解决运输困难的时候，他又遇到了一个新的问题：时值海南荔枝上市季，采摘、分拣、打包的工人需求量大，人手紧缺，不能按时完成发货，而荔枝又等不了。

深思熟虑后，赖启春决定带着他的海南荔枝回福建。回到福建，他在原有的仓库分拣发货的基础上，在当地迅速招人帮忙打包，最终完成了全部发货。这一次的应变，也给赖启春带来了新思路。此后，赖启春在广东等地建立了多个仓库和发货基地。

“从枝头摘下荔枝到装入冷链车，必须在一个小时内完成，才能保证消费者拿到后口感新鲜。过去，从摘果、打包到批发商分发给不同的批发市场，要经历一周的周转，品质已经大打折扣。”赖启春介绍，如今线上销量稳定，荔枝摘下后就冷链快递给消费者，通常48小时就能送达。果农可以慢慢摘树上的果子，农商可以快速回流资金，顾客也可以得到最新鲜的水果。

“荔枝猎人”与“农地云拼”

万宁的荔枝采摘刚进入尾声，赖启春就已经计划着环岛北上去到海口产区进行采购。“收完海南的荔枝后，我们接下来去广东、广西，最后回福建，就跟着荔枝走，哪里熟了去哪里。”赖启春说，全年追着水果四处跑、以产区为家对于像他这样的电商商家来说，已经习惯了。

“做水果品类，拼多多是个好平台。”作为平台荔枝品类的头部商家，赖启春一直坚信，品质是做好农产品电商的关键。从源头“进园子”就开始把控荔枝品质，可以让消费者买到高性价比的荔枝，进而吸引更多回头客，提高荔枝的复购率。去年，赖启春卖出了68万吨的荔枝。

除了荔枝，赖启春还售卖蜜柚、石榴、凤梨等各地优质水果。从南到北，只要有好水果，他们都会到当地直接和农户对接，再通过线上店铺销往全国。得益于拼多多“农地云拼”模式，赖启春与农户们都信心十足。这种产地直发的模式不仅缩短了供应链条，还直接对接了产地和餐桌需求，一方面农户收入提升、销路打开，另一方面消费者也能用更实惠的价格买到高品质的水果。

作者：农民日报·中国农网记者 欧阳靖雯

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