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随着气温升高，安大略葡萄酒之乡的一切都开始出现桃红葡萄酒，所有的口渴都需要解渴。

这份加拿大葡萄酒报告中还包括：初步了解魁北克新酒庄 Vignoble du PicBois、BC 省 Vintages 商店和 Lailey and the Bartier Bros. 出售的丰富桃红葡萄酒，以及来自 Henry of Pelham 的美味雷司令。本周六 LCBO 发布的年份酒包括各种安大略省和国际桃红葡萄酒，当地酒庄正忙着尽快将他们的桃红葡萄酒上架。

很难不喜欢桃红葡萄酒的新鲜感，尤其是当有多种由多种葡萄酿制而成的风格可供选择时。在安大略省，您可以买到甜型或干型(以及介于两者之间的所有类型)酿造的桃红葡萄酒。您可以用气泡获得它(传统制作或罐装方法)。您可以以新鲜的风格获得它，也可以在从橡木到混凝土到双耳瓶的各种容器中陈酿它。桃红葡萄酒除了给啜饮者带来愉悦之外，没有任何限制。

桃红葡萄酒是由红葡萄汁酿制而成，在颜色变深之前将其果皮过滤掉。颜色取决于所使用的葡萄以及与果皮接触的程度。它们的颜色范围从浅洋葱皮色到浓郁的琥珀色以及介于两者之间的所有颜色。它们适合新鲜食用，但一些结构更合理的例子可以陈放得更漂亮。

大多数桃红葡萄酒都是通过浸渍过程制成的。对于红葡萄酒来说，红葡萄皮一次在果汁中浸泡数周或数月，而对于桃红葡萄酒来说，这个过程要短得多。当果汁变成所需的颜色时，去皮，发酵过程开始。

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